Makan Terlalu Banyak Sayur Adakah Dampaknya

Sayur baik untuk kesehatan. Kandungan serat yang tinggi pada sayur dapat membantu melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, mencegah kenaikan kadar gula darah, dan berbagai manfaat lainnya. Itulah sebabnya, banyak ahli kesehatan yang menyarankan untuk mengonsumsi sayuran secara rutin setiap harinya.

Namun, bagaimana jika sayuran dikonsumsi dalam jumlah berlebihan? Apakah bisa memberi dampak buruk bagi kesehatan?

Tentu saja bisa. Bahkan dampaknya bisa jadi tidak berbeda dengan kamu yang mengonsumsi terlalu sedikit sayur. Dan berikut ini pembahasannya.

Melansir dari thedailymeal.com, mengonsumsi sayur berlebihan dapat menyebabkan tubuh mengalami defisiensi nutrisi. Sebab, tubuh terlalu sibuk menyerap dan memproses sayur sehingga tidak menyerap nutrisi pada makanan lainnya. Akibatnya, tubuh mungkin akan mengalami kekurangan kekurangan nutrisi selain dari nutrisi yang terkandung dalam sayur. Masalah lain yang mungkin terjadi adalah kamu bisa mengalami masalah pencernaan, buang gas berlebihan, sembelit parah, dan juga kembung.

Selain itu, beberapa jenis sayur juga mengandung karbohidrat dalam kadar tinggi. Seperti umbi-umbian, jagung, dan kacang-kacangan. Mengonsumsi sayuran berkarbohidrat bersama dengan sumber karbohidrat lain, seperti nasi, pasta, dan sebagainya, bisa menyebabkanmu mengalami kelebihan karbohidrat. Dampaknya yaitu kamu bisa mengalami peningkatan detak jantung, obesitas, dan resistensi insulin yang berujung pada diabetes. The Dietary Guidelines for American menyarankan untuk mengonsumsi karbohidrat sebanyak 45% hingga 65% dari total kalori harian.

Sayuran silangan seperti brokoli, kale, kubis, dan sebagainya juga termasuk ke dalam jenis sayuran yang harus diwaspadai. Sayuran ini memang baik untuk kesehatan, bahkan dipercaya dapat mencegah kanker dan juga penyakit jantung. Itulah sebabnya, banyak orang yang memasukkan jenis sayuran silangan untuk konsumsi harian bahkan juga minuman jus rutin yang dikonsumsi setiap hari.

Namun, sayuran jenis ini mengandung tiosianat yang dapat mengganggu kemampuan tubuh menyerap yodium. Akibatnya kamu akan berisiko mengalami hipotiroidisme, yaitu kelainan yang muncul akibat tubuh kekurangan hormon tiroid.

Jadi berapakah batas maksimum konsumsi harian sayur dan buah agar berfungsi maksimal untuk kesehatan tubuh?

Berdasarkan situs who.int, disarankan untuk mengonsumsi minimum 400 gram sayur dan buah per harinya. Namun tentunya, setiap orang mungkin bisa memiliki kebutuhan sayur yang berbeda satu sama lainnya. Selain itu, untuk kamu yang memiliki masalah kesehatan atau sensitivitas tinggi terhadap kandungan sayuran tertentu, maka ada baiknya jika berkonsultasi terlebih dahulu ke dokter mengenai batas maksimum dan jenis sayuran yang aman dikonsumsi.

Sumber:

• https://www.eatthis.com/eating-too-many-carbs-side-effects/
• https://www.thedailymeal.com/healthy-eating/yes-it-possible-eat-too-many-vegetables
• https://www.livestrong.com/article/261132-can-you-eat-too-many-fruits-vegetables/
• https://www.healthline.com/nutrition/8-health-foods-harmful-in-large-amounts